Lumpia Goreng isi Daging Bebek
Bahan – bahan yang diperlukan :
* 150 gram daging bebek panggang, siap pakai, suwir-suwir
* 12 lembar lumpia impor, siap pakai
* 6 batang daun bawang, potong-potong 6 cm
* 150 gram tauge, bersihkan
* 1 butir putih telur ayam, kocok lepas
* minyak untuk menggoreng
Bahan saus :
* 50 ml air matang
* 1 sdt minyak wijen
* 2 sdt jahe parut
* 1 sdt kulit jeruk manis parut
* 75 saus hoisin
* 1 sdm chinese black vinegar
Cara mengolah bahan :
1. Campur sebagian bahan saus bersama daging bebek, aduk hingga tercampur rata. ambil 1 lembar kulit lumpia, masukan 1 sendok makan daging bebek bebumbu, tauge dan 1 potong daun bawang. gulung dan lipat bentuk lumpia, semir sisi-sisinya dengan putih telur, rekatkan
2. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. angkat tiriskan
3. Sajikan hangat bersama sisa saus
Catatan :
Saus hoisin : saus yang terbuat dari pasta kedelai yang dicampur dengan rempah dan cabai merah. cita rasanya pedas manis. biasa digunakan sebagai bumbu perendam. dijual dalam kemasan botol kaca
Chinese black vinegar : salah satu jenis cuka khas cina. terbuat dari fermentasi beras ketan. berwarna hitam, mirip kecap asin dijual dalam kemasan botol.
Subyek: Lumpia Goreng isi Daging Bebek 
Wed Dec 15, 2010 1:47 am